，全上海风头最盛的餐厅之一，莫过于
藏于瑞金洲际11号的花园洋房，拥有城中独一无二的亲水露台。呼应其名，取“明月松间照，清泉石上流”的意境，些许遗世独立的疏离，却收获一众美食博主的趋之若鹜。
开业不过半年，便入选当年《米其林指南上海》。收获业内盛赞之余，从环境到菜肴的高颜值，也成为打卡晒图的不二之选。
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一般来说，在竞争激烈的魔都餐饮江湖，业内外“吃过都说好”的一边倒风评，是相当罕见的。出于极度的好奇，我们终于来到，一探究竟！
餐前小食
餐前小食，并不因为赠送，诚意就打了折扣。
海苔脆片，搭配海苔鲟鱼酱。酥脆与鲜香，向来“CP”。
黄瓜，香菜，海带
一道几乎可以为餐厅背书的菜肴。
主材黄瓜，简单到不能更简单的食材，却做出了4重层次的滋味：酸甜的黄瓜片，清香的黄瓜粒，一勺黄瓜雪葩，浇上青苹果和黄瓜打成的汤汁，点缀上星点黄瓜花…
拆解来看或许平平无奇，在久不见阳光的魔都，却显得生机勃勃，春意盎然。
鲍鱼，伊比利亚猪肉，茄子
是的，中国人的餐桌少不得一碗靓汤。尤其在寒冷深冬。
如今越来越多的名厨不再囿于“进口”，就地取材，不在运输上“浪费时间”，因而更能保留食材之鲜。这一道“鲍鱼”，便是取自大连鲜鲍。整块鲍鱼一切为四，下垫伊比利亚松阪猪，一个柔韧一个酥烂。清汤一浇，尚未入口，已经鲜香扑鼻。
这一小壶清汤的来历，真真让人惊掉了下巴！
“你知道chef用了什么熬汤？是鸡脖子！”
“What？…黑人问号脸？？？…”
原来，没有一丝肥肉的鸡脖子才是整只鸡身上“最佳骨肉比”的部位！ThePine的主厨将鸡脖子去皮处理得干干净净，经过两次蒸制，每次居然耗时12小时，也就是说整整24小时才沉淀出这一口清香回甘。
小编负责任的说：一滴都舍不得浪费！真正的清汤，没有一粒油花儿，却不少一丝鲜味。
小澳洲和牛小排，山药
克制的摆盘，却更突显了“教课书”级别的和牛花纹。
低温慢煮至入口酥烂，切开却毫不松散。配上软糯化渣的山药，烟熏洋葱泥，牛肉原汁的点睛之笔则来自台湾山胡椒。
含蓄的调味，将高等级和牛本身的鲜味彻底激发。
PS.各种做作摆拍后，牛肉已冷透却不输口感，挑食的摄影师仍无怨无悔光盘。讲真，我还是头一次见。
波士顿龙虾，千田香米，虾膏XO酱
重头戏，龙虾三吃！由一个小车推上，一道菜，满满一桌。波士顿龙虾早已无奇，然而能将其“物尽其用”至此的，简直叹为观止。
一整条“镇场子”的虾肉，清清爽爽的切块；龙虾头、虾脑熬成喷香诱人的XO虾膏酱，配一碗龙虾清汤煮出的千田香米；一碗清透的龙虾清汤。
所谓“三吃”，第一口，尝龙虾汤之清鲜；第二口，是手拆虾肉的嫩滑甜美；第三口，虾膏酱拌饭，尤是“停不下来”的鲜香销魂。
当然，还能排列组合衍生出四吃、五吃。这一口秘制虾膏酱啊！“外卖吗？”服务生笑而不语……
啤梨，桂花啫喱，雪葩
接连两道大菜，一勺雪葩清口。桂花绵长的幽香，优雅治愈。
圭那亚70%巧克力，橙子，可可豆
浓郁微苦的巧克力雪葩，敲碎巧克力卷中溢出的香橙酱汁，点缀些许榛子碎。于是乎，酸、甜、苦就这么达到了微妙的平衡。
香草曲奇，黑橄榄
最后一颗激萌圆润的香草曲奇，中间夹一层黑橄榄酱，出奇的搭。HAPPYENDING~
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当lessismore成为一句“口号”，真正能落地的，却不多。
而ThePine的菜肴，却是大道至简。简化到，仅单一食材，就能变化无穷。含蓄克制，却蕴含极大张力。正如其选址，深藏不露，一“见”难忘。
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